Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
Voor het deeg:
200 g bloem,
150 g boter of margarine,
8o g basterdsuiker,
Zout.

Voor de vulling:
4 handperen,
150 g boter of margarine,
150 g poedersuiker,
2 eieren,
200 g gemalen amandelen,
30 g bloem,
Lepel rum,
Wat vanillesuiker,
Geraspte citroenschil,
Abrikozenjam

Bereidingswijze:
Van de bloem, boter, basterdsuiker en wat zout een zandtaart maken op de bekende manier.
Voor de vulling de gemalen amandelen, de boter, poedersuiker, losgeklopte eieren, bloem, rum, vanillesuiker en citroenrasp tot een soepele massa roeren.
De handperen schillen, in vieren snijden en de klokhuizen eruit halen.
Deze partjes peer in de gare taartbodem leggen en over elke peer wat abrikozenjam strijken.
Het amandelmengsel over de peren scheppen.
De taart nog even in de oven zetten tot de amandelmassa mooi bruin gekleurd is.