Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen. 20cm doorsnede
100 g boter of margarine,
100 g suiker,
1 zakje vanillesuiker,
Wat zout,
2 eieren,
125 g zelfrijzend bakmeel,
3/4 kg appelen
Abrikozenjam,
Poedersuiker

Bereidingswijze:
De boter met de suiker, vanillesuiker, wat geraspte citroenschil en wat zout tot room roeren.
De eieren één voor één door de wat geraspte citroenschil, massa roeren en tenslotte de bloem.
Het deeg in de ingevette springvorm doen en gelijkmatig uitstrijken.
De appelen schillen en in vieren delen.
De buitenkant van de partjes inkerven en deze in een cirkel in de springvorm op het deeg leggen met de
ingesneden kant naar boven.
Ook het binnenste van de cirkel beleggen.
De taart in een matig warme oven met overwegend onderwarmte laten rijzen en gaar bakken in 3 kwartier.
De warme taart met wat hete abrikozenjam bestrijken en na afkoeling met wat poedersuiker bestrooien.