Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
75G g appelen,
Wat krenten en rozijnen,
Ongeveer 75 g suiker,
1 theelepel kaneel,
Eventueel 2 lepels custard poeder.

Voor het deeg:
250 g bloem,
125 g basterdsuiker,
125 g boter of margarine,
Wat zout,
1 eetlepel melk
1 ei

Bereidingswijze:
De appelen schillen, doormidden snijden, van de klokhuizen ontdoen en in schijfjes snijden.
Deze schijfjes met suiker en kaneel wegzetten.
Vervolgens de boter of margarine door de gezeefde bloem snijden.
Basterdsuiker, wat zout, een eetlepel melk en het losgeklopte ei toevoegen en de massa tot een soepele bal kneden.
Het deeg op een met bloem bestoven tafel of aanrecht tot een gelijkmatige lap van 3/4 cm dikte uitrollen. Een springvorm van ongeveer 30 cm middellijn met boter of margarine besmeren.
Het deeg er in aanbrengen en de rand ongeveer 3 cm hoog maken.
De vorm vullen met de appelschijfjes, die desgewenst met de custardpoeder vermengd kunnen worden, waardoor de inhoud wat steviger wordt.
De deegresten opnieuw uitrollen en hiervan repen van ongeveer 1/2 cm breedte snijden.
Hiermede een vlechtwerk over de appelen aanbrengen en met wat achtergehouden ei bestrijken.
De taart in een matig warme oven in ongeveer een uur gaar en lichtbruin bakken.