Ingredienten:
Nagerecht voor 6 personen.
200 gram bloem
100 gram boter
70 gram suiker
Wat zout
1 eidooier
2 eetlepels zure room

Voor de vulling:
6 Elstar appels
Citroensap
60 gram walnoten
1 eetlepel rozemarijnnaaldjes
80 gram lichtbruine basterdsuiker
1 chilipeper
60 gram boter

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten voor het maken van het deeg door elkaar.
Kneed het deeg tot het een mooie en gladde deegbal is.
Verpak de deegbal in plastic folie en leg deze gedurende een half uur in de koelkast.
Als het deeg in de koelkast ligt, kun je beginnen met de vulling van de appeltaart.
Hak de walnoten en rozemarijn extra fijn en voeg hier de helft van de suiker aan toe.
Schil de appels en druppel er wat citroensap over om te voorkomen dat deze bruin worden.
Snijd ze in dunne schijfjes.
Haal vervolgens het deeg uit de koelkast en rol het uit en bekleed er de bodem en een kleine opstaande rand van een ingevette springvorm mee van 26 cm doorsnee.
Verdeel het notenmengsel over de bodem.
Hier bovenop komen de schijfjes appel.
Snij chilipeper (zonder zaadjes) extra fijn en strooi deze samen met de rest van het suiker over de appelschijfjes.
Verdeel de boter in kleine klontjes en verspreid die over de vulling.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 25 minuten.