Ingredienten:
Voor 10-12 personen
6 pakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid,
1 eidooier, losgeklopt
1-2 tl fijne tafelsuiker
75 g witte (of pure) chocolade. in stukjes
200-254 g mascarpone
l kg kleine rijpe aardbeien
Poedersuiker

Bereidingswijze:
Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van 28 cm doorsnede.
Bekleed hiermee een ingevette taartvorm van 24 cm doorsnede en prik de deegbodem regelmatig in met een vork.
Leg een stuk bakpapier en een steunvulling (bijvoorbeeld oude peulvruchten)op de deegbodem.
Bestrijk de deegrand met eidooier en bestrooi hem dun met tafelsuiker.
Bak de deegbodem circa 15 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 200 graden.
Verwijder steunvulling en bakpapier en bak de bodem nog 10-20 min. tot deze goudgeel en krokant is.
Laat op een rooster afkoelen.
Smelt de chocolade in een kom boven een pan met heet water en bestrijk de taartbodem hiermee.
Laat de chocolade stollen.
Verdeel de mascarpone en aardbeien over de taartbodem en bestuif dun met poedersuiker.
De chocolade zorgt ervoor dat de deegbodem lekker krokant blijft. Vul de taart pas vlak voor het serveren.