Ingredienten:
Taartbodem:
500 g aardbeien,
100 g suiker
4 blaadjes gelatine (7,5 g)
3 dl slagroom
7 el aardbeienlikeur,

Springvorm:
4 el aardbeienjam

Bereidingswijze:
Pureer 300 gram aardbeien met de suiker.
Laat de gelatine vijf minuten weken in koud water.
Verwarm de helft van de aardbeienpuree en los hier al roerend de gelatine in op.
Voeg al roerend de andere helft van de aardbeienpuree toe.
Klop de slagroom net niet stijf en spatel door de aardbeienmassa.
Snijd de taartbodem horizontaal doormidden.
Leg een helft onder in de springvorm.
Besprenkel met wat aardbeienlikeur.
Halveer de rest van de aardbeien en zet deze met de platte kant naar buiten langs de rand van de springvorm.
Giet de helft van de aardbeienmousse in de vorm.
Snijd van de andere helft van de taartbodem een randje af, zodat hij tussen de aardbeien past en leg hem op de mousse.
Besprenkel weer met een beetje likeur en giet de rest van de mousse in de vorm.
Minstens vijf uur op laten stijven.
Verwarm nu de aardbeienjam met een eetlepel likeur een beetje op, giet over de taart en strijk uit met de achterkant van een lepel.
Nog even de koelkast in en dan is het gerecht klaar.