Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
4 handperen,
1/4 l water,
80 g suiker,
1/2 l melk,
35 g cacao,
40 g maizena,
Wat zout,
Vanillesuiker,
1/8 flesje slagroom,
Basterdsuiker

Bereidingswijze:
De peren schillen, halveren of in vieren snijden en de klokhuizen verwijderen.
Een stroopje koken van 1/4 l water met suiker en de peren hierin voorzichtig verwarmen tot ze glazig zijn.
De vruchten met een schuimspaan uit het vocht halen en laten afkoelen.
De cacao met de maizena, vanillesuiker en wat zout vermengen.
Dit mengsel met wat koude melk aanmaken tot een dun papje zonder klontjes.
De overige melk met het suikerstroopje van de peren aan de kook brengen en dit onder goed roeren met het chocolademengsel binden.
De vla nog even laten doorkoken.
De vla onder af en toe omroeren laten afkoelen.
De vla luchtig kloppen en een scheutje room toevoegen.
De chocoladevla in een glazen schaal gieten en er de gewelde peren op rangschikken.
De room met wat basterdsuiker en een snufje zout stijfslaan en hiermede de chocoladevla garneren.