Ingredienten:
50 g gehakte walnotel
150 g Gorgonzola,
100 g roomkaas (Mon Chou, Rederukertje),
4 peren (500 g),
1/2 citroen.

Bereidingswijze:
Houd 8 mooie halve walnoten achter en hak de overigen klein.
Meng de Gorgonzola met de roomkaas tot een egale massa.
Lukt dit niet, voeg dan iets melk of room toe.
Roer de gehakte noten door de kaas, was de peren en droog ze af.
Snijd van alle peren uit het midden 2 mooie dikke plakken (eet het restant op).
Snijd het klokhuis uit de plakken en bedruppel ze met een beetje citroensap tegen het verkleuren.
Spuit de perenschijven met een grove spuitmond met de kaasnotencrème op en garneer ze met een achtergehouden walnoot.
Serveren als hartig nagerecht met volkorencrackers of toast of als onderdeel van een koud buffet.